Alex Dilling: un visionario culinario
 El restaurante homónimo de Alex Dilling abrió sus puertas en septiembre de 2022 en el Hotel Café Royal de Londres, un hotel de cinco estrellas. En tan solo seis meses, su restaurante, con capacidad para 34 comensales, hizo historia al conseguir dos estrellas Michelin en 2023. Reconocido por su cocina imaginativa y refinada, Dilling se ha consolidado como una figura clave en la escena culinaria londinense.
 Con una gran base de seguidores internacionales, Alex ha organizado eventos y pop-ups exclusivos en todo el mundo. Solo en 2023, colaboró con algunos de los grupos hoteleros más prestigiosos del mundo, como Four Seasons y Mandarin Oriental, con presencia en Tailandia, Grecia, Singapur y Mauricio. Su creciente reputación se consolidó aún más en 2024, cuando su restaurante fue incluido en la lista de los 50 Mejores Descubrimientos.
 Criado entre Londres y Estados Unidos, Alex ha trabajado con algunos de los mejores chefs del mundo, perfeccionando sus habilidades técnicas en Nueva York, París y Londres. Inspirándose en la cocina clásica francesa, elabora platos modernos, basados en ingredientes de primera calidad, con los mejores productos de temporada.
 Antes de abrir su propio restaurante, Alex fue chef ejecutivo de Hélène Darroze en The Connaught y The Greenhouse, establecimientos con dos estrellas Michelin. Tras el cierre de The Greenhouse en 2020, Alex se embarcó en una aventura de colaboraciones internacionales, creando experiencias pop-up únicas con chefs de gran prestigio y establecimientos de renombre.
 En su restaurante de Londres, Alex trabaja junto al chef Pierre Minotti, con quien colaboró anteriormente en The Greenhouse y The Connaught, una asociación basada en la experiencia compartida y la excelencia culinaria.
 Victoria Sheppard: La visionaria detrás de Alex Dilling en el Hotel Café Royal
 Victoria Sheppard, empresaria del sector hotelero, es la impulsora detrás de Alex Dilling en el Hotel Café Royal, el único restaurante con dos estrellas Michelin propiedad de una mujer en el Reino Unido. Con tan solo 34 años, Victoria se asoció con el Hotel Café Royal y el chef Alex Dilling para dar vida a esta ambiciosa iniciativa, redefiniendo la excelencia en la alta cocina londinense.
 La colaboración de Victoria con Alex se remonta a su etapa como directora de Relaciones Públicas y Marketing en The Greenhouse, donde colaboró estrechamente con él cuando se incorporó como chef ejecutivo. Además de su puesto en el Hotel Café Royal, Victoria también es propietaria de Queens of Mayfair, una cafetería de lujo en el prestigioso barrio londinense de Mayfair.
 Su amplia experiencia en hostelería y marketing abarca importantes establecimientos de lujo. Antes de emprender, Victoria trabajó en Fortnum & Mason en marketing de proyectos especiales y fue directora de relaciones públicas y marketing del grupo de restaurantes Marc, donde supervisaba siete negocios del sector de la hostelería de lujo.
 El impacto de Victoria en la industria le ha valido un importante reconocimiento. Fue nombrada una de las "30 menores de 30 en los medios" por el Daily Mail y una de las "30 menores de 30" en los Premios de Marketing de Restaurantes.
 Como empresaria visionaria, Victoria continúa dando forma al futuro de la hospitalidad, combinando la excelencia culinaria con una estrategia comercial y de marketing innovadora.