Christophe Adam se encuentra entre los pasteleros franceses más eminentes de su generación. Después de estudiar con Laurent Jeanin, ascendió de rango hasta convertirse en jefe de pastelería en Fauchon en 2001.
 
En 2012 Christophe Adam abrió L’Éclair de Génie, un nuevo y original concepto de pastelería en el barrio parisino de Marais, donde el producto estrella es el éclair en numerosos y originales sabores. Este fue el comienzo de un negocio que en poco tiempo ha conquistado el mundo. Sólo seis años después, en 2017, L’Éclair de Génie ya cuenta con veinte tiendas y una decena de córners en Japón, Moscú, Milán, entre otros lugares.
Además de liderar este imperio, el prolífico chef francés todavía tiene tiempo para escribir libros de repostería, participar en programas de televisión y abrir un restaurante llamado Dépôt Légal.