En Alma estamos al servicio de las emociones, la identidad, el conocimiento. Al final buscamos desarrollar una cocina con profundidad, que también sea consecuencia de nuestras experiencias.
 
Henrique Sá Pessoa juega en la liga superior de la cocina portuguesa, y su restaurante de dos estrellas ofrece a los gourmets de cerca y de lejos una razón más para dirigirse a la moderna capital de la nación marinera.
Sin embargo, el amor de Henrique Sá Pessoa por la cocina surgió al otro lado del Atlántico cuando asistió a una conferencia sobre el renombrado Instituto Le Cordon Bleu durante una visita de intercambio a Estados Unidos. Quedó fascinado por el mundo de la gastronomía que se abría ante él y decidió completar sus estudios en la prestigiosa escuela para recibir el más alto nivel de formación culinaria y hotelera.
Después de graduarse, adquirió experiencia práctica en Londres, Sydney y Lisboa.
 
En 2009, Henrique Sá Pessoa abrió su propio restaurante, Alma, en su ciudad natal de Lisboa. Aunque disfrutó del éxito desde el principio, el verdadero avance se produjo en 2015, cuando el restaurante se trasladó a un local más grande en el corazón de la ciudad. En un año, Alma recibió su primera estrella Michelin, a la que le siguió la segunda en 2018.
La cocina de Henrique Sá Pessoa se centra en el gusto. Sus numerosos viajes, su profundo amor por la comida asiática, su conocimiento de la cocina tradicional portuguesa y el estilo de vida de Lisboa se reflejan en sus creaciones.