Considerado un referente indispensable de la cocina moderna y distinguido con dos estrellas Michelin, los platos del chef Rui Paula revelan la memoria de sus orígenes, conservando sabores, texturas, aromas y colores, en recreaciones sorprendentes y llenas de originalidad.
Nacido en Oporto, la sencillez y el sentido del humor marcaron su personalidad. Su Nordeste portugués  Sus raíces fomentaron su gusto por la cocina, y las mujeres de la familia –su madre y su abuela– inspiraron las bases que lo transformarían en el profesional que es hoy: apasionado, original y sorprendente.