Sidney Schutte **

Sidney Schutte es un chef holandés. Cumple el puesto de Chef Ejecutivo en el Waldorf Astoria Amsterdam y su elegante restaurante Spectrum (anteriormente conocido como Librije's Zusje Amsterdam). Siete meses después de su apertura, Sidney Schutte logró elevar a Zusje Amsterdam de Librije a la cima y recibió dos prestigiosas estrellas Michelin y una puntuación de 18 puntos Gault&Millau. A partir de 2018, Zusje Amsterdam de Librije ocupa el sexto lugar sobre 10 en la revista holandesa Lekker.
Su segundo restaurante, Goldfinch Brasserie, abrió sus puertas en febrero de 2015 y Sidney dirige ambas cocinas con una fuerte firma personal.
Desde diciembre de 2016, Sidney Schutte comenzó a liderar otra cocina en Cocina de Autor, un restaurante en el Hotel Grand Velas Los Cabos en Cabo San Lucas, México. Su pasión por viajar es uno de los aspectos que moldearon su estilo culinario. En Cocina de Autor, Sidney pretende crear un viaje de sabores en sus platos a través de la paleta europea, asiática y sudamericana. En 2017, el restaurante fue nombrado uno de los "Mejores Restaurantes Nuevos" por la CNN.