Ahmet Dede: nuevo chef en la red de expertos culinarios.

El chef Ahmet Dede nació y creció en Ankara, la capital de Turquía. Siempre se inspiró en la cocina de su madre, lo que desencadenó su amor por la cocina y la gastronomía turca. A los 25 años se mudó a Irlanda para estudiar Artes Culinarias y posteriormente se formó y trabajó en algunos de los mejores restaurantes de Irlanda. Ha trabajado en algunas de las cocinas más prestigiosas de Irlanda, como Chapter One, el restaurante Patrick Guilbaud y The Greenhouse. También pasó un tiempo en el continente, trabajando en el ahora cerrado Moshik's Place** en Ámsterdam y en el mundialmente famoso Maemo** en Oslo.

Al regresar a Irlanda en 2017, Ahmet aceptó el puesto de jefe de cocina del restaurante The Mew's en Baltimore, West Cork. Allí fue coronado como "El Chef Salvaje", y el mantra del restaurante era utilizar exclusivamente productos locales de temporada, por lo que productos como el aceite de oliva y la pimienta negra estaban excluidos de la carta. A pesar de este reto añadido, Ahmet obtuvo su primera estrella Michelin en The Mew's en 2018 y la conservó en 2019 cuando el restaurante cerró por decisión de los propietarios.

En 2020, Ahmet abrió su restaurante Dede en Baltimore, galardonado con una estrella Michelin en su año de apertura. Esta mudanza representó una verdadera oportunidad para que Ahmet explorara su herencia a través de la cocina turca, utilizando lo mejor del mercado irlandés local y una despensa repleta de especias de su tierra natal. Una nueva ola de cocina turca moderna ha surgido en Baltimore. En 2023, March dede recibió su segunda estrella Michelin.

Premios:

Dos estrellas Michelin - 2023 - 2024

Mejor Chef de Irlanda 2022 - Asociación de Restaurantes de Irlanda

Mejor chef de Irlanda 2022 - Revista Food & Wine Ireland

Mejor Chef de Irlanda 2023 - Revista Food & Wine Ireland