Nuevo chef en nuestra red de expertos culinarios
Estoy muy orgulloso de agregar al chef Glenn Viel, con 3 estrellas Michelin, a la red de chefs de CHEFS' by Lise Timmer.
Este joven y talentoso chef, que trabajó en las cocinas de Marc Marchand y Yannick Alléno, ha aportado un toque moderno a la cocina del Domaine de Baumanière, un legendario establecimiento fundado en 1945 y que forma parte de la historia de la gastronomía francesa. El restaurante, ubicado en la Provenza, ha impresionado a generaciones de gourmets y siempre ha seducido a personalidades y celebridades en busca de un restaurante excepcional. Al frente del Domaine de Baumanière, Jean-André Charial continúa contribuyendo al reconocimiento internacional de L'Oustau de Baumanière, del que es digno heredero de su visionario y exigente abuelo, Raymond Thuilier.
La cocina de Glenn Viel va al grano y realza el sabor único de cada producto de la tierra y todas las cualidades de los mejores productos como los incomparables aceites de oliva AOC del Valle de Les Baux o las verduras orgánicas del huerto de Baumanière.
Hoy redescubrimos los platos que hicieron de esta institución el éxito, pero ahora con un estilo más refinado y sutil, con notas coloridas, chispeantes y a la vez sencillas.
Fotografía: Virginie Ovessian
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