Nuevo chef en nuestra red de expertos culinarios
Estoy muy orgulloso de agregar a la chef peruana Tamara Chávez a la red de chefs de CHEFS’ by Lise Timmer.
Con 14 años de experiencia internacional, Tamara Chávez, nacida en México, es posiblemente una de las defensoras más creíbles de la gastronomía latinoamericana en Singapur y Asia.
Habiéndose formado en Perú en el prestigioso restaurante “El Mercado” con el galardonado chef Rafael Osterling, cuyo restaurante homónimo ocupó el puesto número 19 en los 50 mejores restaurantes de América Latina en 2022, Tamara combina su conocimiento de la inmensa herencia culinaria del Perú con los diversos y vibrantes sabores de toda América Latina.
Tamara se mudó por primera vez a Asia en 2014 como parte del equipo de apertura del primer restaurante mexicano de alta cocina que abrió en Singapur, “El Mero Mero”.
Posteriormente, asumió el puesto de Jefe de Cocina en TONO Cevicheria, la primera cevichería peruana en Asia, y posteriormente dirigió la cocina de OLA Cocina Del Mar, un moderno restaurante español galardonado con un Plato Michelin durante tres años consecutivos desde 2017.
Impulsada por su pasión por promover la gastronomía y la cultura latinoamericana en su hogar adoptivo, Tamara ayudó a lanzar LATINADA en 2018, el primer Festival de Comida Latinoamericana de Singapur.
Tamara ha sido finalista del premio Chef Femenina del Año por la Cumbre Mundial Gourmet en 2020, 2021 y 2022. También fue galardonada como Chef Mentora del Año por At Sunrice Cooking Academy en 2022 por su trabajo continuo apoyando a nuevos talentos culinarios locales en Singapur.
Como parte de su rol como promotora de la cocina peruana y mexicana en Asia, Tamara ha viajado a varias capitales gastronómicas de Asia como Hanoi, Kuala Lumpur, Seychelles, Bali y Seúl con el objetivo de ampliar el conocimiento de estas cocinas en la región.
En Singapur, ha aparecido en varios programas de televisión como “En busca de calor” y “Makan Migrants” de Channel News Asia mientras realiza varias colaboraciones con la campaña Super Foods de Prom Perú.
Tamara tiene una maestría en gastronomía del Instituto de Estudios Superiores de Turismo de la Ciudad de México.
En su tiempo libre le encanta bailar salsa y visitar diferentes restaurantes y bares del mundo.
Galería de proyectos
