"À mes côtés pendant toutes ces années, j'ai ma mère qui se tient près de moi et qui m'a transmis l'amour et l'âme de la bonne nourriture, de la passion et du dévouement.​"
 
 
Christos Koudounas est diplômé du Chypre Hotel & Institut de restauration en 1993  et a commencé sa carrière dans les meilleurs hôtels 5 étoiles de Chypre ; Quatre saisons et Le Méridien​.
Après quelques années, le chemin le mène au groupe d'hôtels Kanika, où il demeure pendant 28 ans, atteignant le poste de chef exécutif pour tous les hôtels de l'entreprise. ​
Au cours de toutes ces années, Christos a eu la chance de se développer dans tous les aspects de la gastronomie, tant au niveau culinaire que de gestion. Des études ultérieures lui ont permis d'obtenir un diplôme en alimentation & boisson​.
 
Dans tous les plats Christos, vous pouvez facilement sentir qu'ils sont inspirés par la vie... pleins de couleurs, d'arômes, de textures, de fraîcheur, de créativité et de folie... vous conduisant à l'infini culinaire.
En 2021, Christos s'installe au luxueux hôtel & resort​ où sa passion pour tout ce qui concerne la cuisine est portée à un niveau encore plus élevé.
 
« Viser comme toujours le sommet et l'émergence d'une autre équipe de cuisine ambitieuse de haut niveau qui offre des expériences inoubliables à nos clients en les parcourant sur des sentiers gastronomiques avec des expériences uniques et inoubliables.