Emmanuel Renaut est le Chef et fondateur des Flocons de Sel, le mythique restaurant 3 étoiles Michelin de Megève. C'est dans ce village des Alpes du sud-est de la France qu'il a inventé sa cuisine incroyablement courageuse et créative et sa tendance bien connue à travailler les plantes sauvages. Flocons de Sel est également membre des « Grands Chefs » Relais & Châteaux et Grandes Tables du Monde. L’opportunité de goûter à la cuisine du Chef Renault est plus qu’unique.
 
Emmanuel Renaut appartient à une "nouvelle génération de chefs qui réinventent les produits du terroir avec malice", ce qui le rapproche du chef Alain Passard. Sa cuisine est "proche des produits locaux savoyards" et ses compositions sont très subtiles, surprenantes et harmonieuses".