« Notre cuisine mondiale se caractérise par la simplicité, la qualité et la passion. Nous utilisons la cuisine française comme base, complétée par un large éventail d'accents internationaux.
Rechercher continuellement les meilleurs ingrédients et les considérer comme sacrés. Honorant la simplicité, la saveur et les ingrédients purs. À Tribeca, vous constaterez que moins c’est en fait plus.
 
Jan Sobecki est chef et propriétaire du restaurant Tribeca, récompensé de deux étoiles Michelin.
Quatre mois seulement après son ouverture, Sobecki a été époustouflé par le fait que son restaurant a immédiatement obtenu deux étoiles Michelin.
Son style de cuisine est définitivement une cuisine française aux accents internationaux.