Nouveau chef dans notre réseau d'experts culinaires
Très fier d’ajouter le chef 3 étoiles Michelin Glenn Viel au réseau des chefs CHEFS’ de Lise Timmer.
Ce jeune et talentueux chef, passé par les cuisines de Marc Marchand et Yannick Alléno, a apporté une touche de modernité à la cuisine du Domaine de Baumanière, un établissement mythique, créé en 1945, inscrit dans l'histoire de la gastronomie française. Le restaurant, situé en Provence, a marqué des générations de gourmets et a toujours séduit les têtes couronnées et les célébrités en quête d'une table d'exception. À la tête du Domaine de Baumanière, Jean-André Charial continue de contribuer au rayonnement international de L'Oustau de Baumanière dont il est le digne héritier de son grand-père visionnaire et exigeant, Raymond Thuilier.
La cuisine de Glenn Viel va droit au but et met en valeur le goût unique de chaque produit du terroir et toutes les qualités des meilleurs produits comme les incomparables huiles d'olive AOC de la Vallée des Baux ou les légumes bio du jardin de Baumanière.
Aujourd'hui, vous redécouvrez les plats qui ont fait le succès de cette institution, mais désormais dans un style plus raffiné et subtil, avec des notes colorées, pétillantes et pourtant simples.
Photo : Virginie Ovessian
